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「加入自家酵母，總會有不同的驚喜！」關山女婿吳仕堯，為了給小孩乾淨的環境，決定與妻子搬到關山居住，並自己培養酵母加入麵糰中烤成歐式麵包，烤出的麵包充滿麥香。吳仕堯說，不同的酵母能讓麵粉的味道變柔和或更強烈，真的很神奇，也讓他樂在其中。33歲的吳仕堯經營「麵包山烘焙坊」就在關山鎮上，大學學藝術創作卻轉投烘焙領域，他笑說：「做麵包也需要很多創意！」
吳仕堯說，他希望採用在地食材，預計3月將以池上的小麥做成麵包，台東的各式柑橘也都用在麵包中，臍橙用來餵養酵母、充滿柚香的柚子皮加入麵糰中，增加麵包風味，還到長濱找自製海鹽，為了尋找食材也耗費許多心力，但也因此與在地小農成為莫逆之交。「就是你的麵包讓我掉牙齒！」吳仕堯苦笑說，他烤出的歐式麵包口感偏硬，有消費者買回去放3天才吃，結果牙齒都掉了，讓他內疚不已。他說，歐式麵包只要噴些水放進烤箱，烤熱後就能吃到幾乎是剛出爐的口感，他也不斷對消費者耳提面命「烤過更軟更好吃！」吳仕堯的麵包目前已累積許多固定客戶，他說，雖然價格較高，但沒有添加多餘的添加物，因此許多消費者買回家是當主餐食用，他也會持續研發新口味，挑戰消費者的味蕾。(中國時報)
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