新麻蒲海鷗選用台灣溫體豬的橫隔膜，以韓國香料醃製數小時，烤起來鮮甜、有嚼勁的口感，讓人忍不住一口接一口。
去過韓國新麻蒲的饕客，走進店裡一定會感到相當熟悉，為了保有韓國的原汁原味，新麻蒲海鷗不論醃醬、沾醬等各式醬料，以及烤爐、烤網、抽風設備都是韓國原裝進口，一坐下來，店員會端上泡菜、魚板、豆芽菜等5道小菜以及沙拉。
為什麼要叫「海鷗肉」呢？店長解釋，原來在「豬橫隔膜」的韓文名稱相當長，因此韓國人替它取了個暱稱，而這個暱稱的發音與韓文「海鷗」類似，不少台灣人到韓國分店用餐時，誤以為是「海鷗肉」，這個名稱因而傳回台灣，業者也乾脆將錯就錯，將中文店名取為「新麻蒲海鷗」。
在全球擁有500間分店的韓式烤肉品牌，近期正式在台灣開設首間分店，不僅吃得到獨門醃料醃製的烤肉，獨創的爐邊泡菜烤蛋更是饕客飛韓國必吃的招牌菜色。
有別於一般韓式烤肉必吃的三層肉，新麻蒲海鷗招牌菜色是「海鷗肉」。若第一次聽到「海鷗肉」，可能會覺得有點恐怖，但其實「海鷗肉」不是真的海鷗，而是豬橫隔膜肉。
除了必吃海鷗肉，爐邊烤蛋也是新麻蒲首創並取得專利的特殊吃法，新麻蒲在烤
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爐邊設計一圈凹槽，用餐前店員會放入泡菜、蛋液一同燒烤，等到烤蛋開始膨脹就可以湯匙享用。
不只如此，韓劇「秘密花園」、「來自星星的你」主角都曾大口享用的「烤豬皮」，在新麻蒲也吃得到，主廚先以月桂葉等香料將豬皮醃製3天以上，再切成小塊上烤網烤，烤到表皮微焦，沾上黃豆粉
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一同享用，清爽不油膩。
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許多韓迷的口袋名單餐廳「新麻蒲海鷗」韓式烤肉，目前在全球已有多達500間分店，第501家店、台灣首
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店就選在美食一級戰區、台北市國父紀念館一帶，14日正式開幕，以招牌海鷗肉、泡菜蛋，力抗兩條街外、主打和牛燒肉的清潭洞韓式烤肉。
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